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贈り物~ /「親がに」が届く (*^▽^)/★*☆♪

2016/11/26 11:14

鳥取の実家から「親がに(セコガニ)」が、届いた。
松葉がにの解禁が、11/6~7日の立冬のタイミングであるように、親がに(セコガニ)も解禁です。
「親がに」とは? 「松葉がに」(ズワイガニ)のメスで、「親がに」は別名「セコガニ」や「子持ち」
 と呼ばれる山陰の名産品です。
資源保護のため ズワイガニの漁期は、短く中でも「親がに」は 12月末までの2ヶ月と限られている。

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                           「 親 が に (セコガニ)」
        お味噌じたてのお汁にすると カニ味のだしが、たまりません。
       「具」は、大根、人参、キノコ類など よく合い美味しいです。

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             「 茹でました。・・・・沸騰したお湯に塩を入れ、洗った”親がに”を入れ 15分位茹でる。 」


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                  「食べやすいように 切る。」
                  は、「内子と外子」が 大好きなんです。裁くのは、母の私なんですが

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       ”メス”の魅力は なんと言っても 甘みのある濃厚な「内子」
       そして、つぶつぶの食感の絶妙な「外子」
       松葉ガニの隠れた珍味とも言われる「内子」と「外子」は、”親がに”でしか味わえない
       地元では「脚」以上の人気誇る 最高の味です。

       生きたままで届いた「親がに」 最高でした。

                
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                   「 山陰名産・赤カレイの干物 」 / 身も厚く、子持ちで大きいなぁ~って思った。
                   焼いて戴きました。





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