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骨せんべいを作ったのだ~ (о´∀`о)

2016/03/08 15:11

「あじ」と「レンコダイ」が届いた。生活クラブ生協からの1回/月の少量鮮魚パックです。
            
            【ブログを書き始めて 初めて写真だけの記事が 挙がってしまいました。1回で書き上げられませんので 合間をぬって仕上げています。
             
             プレビューを時々見ながら作成しています。下書き保存をもせぬまま 公開にして・・・・・してたら「アップ」されてしまい

             『何で~!』と慌てました。いろいろ 私の出来る限りのことをしましたが、作りあげた原稿は どこかに行ってしまいました。

             残念でならず、でも後の用事が時間を切られて あったので そちらに「身」をおきました。夜中に再度ブログを開いて触りましたが 「ダメ」でしたね。】

             改めて、取り組みま~す。・・・思い起こしながらブログに頑張りま~す(。-_-。)

     「あじ」は、4匹入っていた。三枚おろしにして『お造り』に!
       頭は開いて、骨は出刃包丁の「背」で叩き、尾っぽもそのまま、綺麗に洗って塩水につけた。
        ペーパーで水気を取り、「フリーザー・パック」に収め パーシャルに保存した。
     ★ 「レンコ鯛」は、「うろこ」を取り 内臓をキレイに取り出して塩水で洗う。
       「鯛」全体に「塩(私はゲラントの塩使用)と塩麹」・・・寝かす事/一日位
       25cm位の鯛を三等分にした。片栗粉を付けて油で揚げる。
        野菜たっぷりの『鯛の甘酢あんかけ』にした。
        * 野菜は➡ 玉ねぎ、赤パプリカ、もやし、エリンギ、本しめじ、ブロッコリー など

     『あじのお造り』 も『鯛の甘酢あんかけ』も、美味しくいただきました。

             *-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*  ここまで来ても 映像に収められていない事に 気づいていない私  -*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*

                     
                      「あじの骨せんべい」・・・コリコリ・ぽりぽり (^^ゞ

           IMG_20160306_011617.jpg

                      「つくだ煮」

           IMG_20160229_230200.jpg
                     「材料は、セロリの葉っぱ食べるいりこ


          捨てられるかもしれない 「食材」が、美味しく頂ける「お惣菜」になりました。
          「骨せんべい」は格別ですよ~(((o(*゚▽゚*)o)))


    
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