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明日葉料理/パート②

2015/09/04 23:44

【あしたば・・・セリ科】
さわやかな香りがあり、カロテン、ビタミンB群、C、Eなどのビタミン類と
カリウム、鉄、カリウムなどのミネラル類を 豊富に含み、滋養強壮にも効果が。
ビタミンB2を特に多く含んでいて、皮膚や毛髪、爪などの健康維持に効果的です。

明日葉と豆腐の卵とじ

《あしたば とトーフの玉子とじ 》・・・人参もエリンギも入ってます。
(あしたばは、葉っぱのみで軽く湯がく。)

      卵とじ/明日葉

☆アクやクセがありますが、水にはさらしすぎないように。
☆ゴマやじゃこと和えたり、天ぷらにしたりしても美味ですよ♪

香りがして 美味しくいただきました。カロテン・ビタミン類・ミネラル類が、豊富のようなので
食材として取り入れてみるのも 良いかもしれませんね!(^-^)v
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