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生活グラブ生協大阪/生産者との交流会 続き No.2 (^○^)

2015/09/13 09:30

《 各班で料理した作品 》

ジャガイモのおやき


                玉ねぎと納豆のおやき

                           「 玉ねぎと納豆のお焼き ]



             「玉ねぎと豚肉と青物野菜炒め」


「いただきます」を待ってます。御飯よそってる。

「 ご飯を 各自でよそってます。 」「後の方は 着席! 」



出来上がり!他テーブル

《 配膳 》

     [ レ シ ピ ]

< 玉ねぎのお焼き > ・・・・画像中央           
 [材料] 4人分
                  玉ねぎ     ・・・・1個 
                  鶏ひき肉(又は、合いびき肉)    ・・・・250g
                  マグロ油漬け缶 ・・小1缶
                  小麦粉     ・・・・1/4カップ
                   溶き卵     ・・・・1個分     
                  パン粉     ・・・・適宜
                  国産ブレンドなたね油 適量

                  ソース   ケチャップ・ウースターソース  各 大さじ3
                           練り辛子   適量
                  カレー粉   少々
                  キャベツの千切り   1/2個分

     [ 作 り 方 ]
       ①、  玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って2~3mm幅の薄切りにする。
             ボウルに入れ、鶏ひき肉・ツナ缶・小麦粉・溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
       ②、  ①を薄めの小判型に整え、パン粉をまんべんなくまぶす。
       ③、   フライパンに多めのサラダ油を熱し、②を入れて両面をきつね色に揚げ焼きする。
       ④   ソースの材料を混ぜ合わせ、キャベツを添える。

     ★料理も出来上がり、生産者の方々と一緒に食べました。質問したりして楽しく過ごせた。
       やはり 直接聞けるのは いいですね!上記の「お焼き」はお家では、合いびきミンチ
       で、されるそうです。
       「美味しかった」です。家でも作ってみようと思った。                             
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産直南島原 生産者との交流会/生活グラブ生協大阪 (*^.^*)

2015/09/11 17:40



      生活クラブ生協の「登録野菜のじゃがいも・玉ねぎ」を提供されている 生産者の方との交流会に、参加した。

      長崎県島原半島・雲仙普賢岳のふもとで 栽培されている。

      半島の南斜面の段々畑で じゃがいも・玉ねぎを 主に作っておられる。

      ミネラル分たっふりのの火山灰土ですが、火山の斜面である為、畑にするめに

      昔から石積みで 段々畑を作って来られた。1枚1枚は 広くはなく効率は良くないのですが、

      じゃがいも・玉ねぎの栽培に向いているとの事。

      ミネラル分 たっぷりな畑で堆肥や肥料を工夫することで 無農薬栽培を、おこない
      
    安心して食べていただけると。


      このような考えを お持ちの産直・南島原の生産者の方々との 交流とビデオ映像

    (九州某放送局で放映された「うまいもんハンター」の映像を観て)
、より身近に感じさせてくれました。

     化学肥料の多投・農薬漬けの農業は、生産物である野菜はもちろん 人間をも不健にするだけである。

    と言われ ” 豊かな土作り ” と ” 健康な野菜 ”を生産することだと確信している。
  

     とも言われていた。

     なので、草取りがとても大変です。とも話されてた。

     参加会員さんを5班に分け 産地 南島原の野菜を使って料理にかかりました。


      料理準備


      玉ねぎと納豆のおやき


             玉ねぎと納豆を混ぜる


      玉ねぎと豚バラと青物野菜を炒め


     ★ 皆さん!手際よく 手分けして 調理していきました。出来上がり料理は次回の ”ブログ ”で報告致します。



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